Indivia, Endivia - Cichorium endivia

Generalità

usata nei tempi antichi come pianta medicinale

per il suo sapore amarognolo. Oggi, grazie al sistema dell'imbianchimento delle foglie che elimina quest'ultimo inconveniente, l'indivia è usata come insalata. Le indivie coltivate si dividono in due gruppi: a foglie ricce e a foglie intere. La varietà crispa ha le foglie profondamente frastagliate; la varietà latifoglia, detta anche scarola, ha foglie larghe che si ripiegano verso il germoglio centrale.

Clima e Terreno

temperato, benché dimostrino una discreta resistenza al freddo. Teme la siccità.

Terreno: i terreni migliori sono quelli molto fertili, sciolti e ricchi di sostanza organica, altrimenti le piante vanno subito a seme prima di essere pronte per la raccolta.

Avvicendamento

devono trascorrere almeno tre anni prima di ripetere la coltura sullo stesso terreno. Possono precedere patate, cipolle invernali e pomodori.

Consociazione

vantaggiosa è l'associazione con porri e cicoria, negativa quella con finocchi, cavoli e fagioli rampicanti.

Concimazioni

qualche mese prima della semina si interrano ad una profondità di 30 -35 cm due - tre quintali di letame maturo per cento metri quadri. Non bisogna fertilizzare con concime organico fresco.

Semina e messa a dimora

si semina in semenzaio e si trapianta a dimora quando le piantine hanno quattro o cinque foglie alla distanza di 25-30 cm sulla fila e 30-40 cm tra le file. Le prime semine si fanno a gennaio su letto caldo, poi si semina ogni venti giorni per avere un raccolto continuo.

Nei mesi estivi si semina direttamente sul posto. La profondità di semina è di circa un grammo di seme per un metro quadro di semenzaio.

Irrigazioni

le irrigazioni devono essere frequenti quando le piante hanno formato il pane di foglie è bene diradare le somministrazioni d'acqua per non rischiare il marciume.

Tecniche colturali

l'imbianchimento si esegue raccogliendo le foglie di ogni cespo e legandole con un filo di rafia. Quando la pianta ha raggiunto un apprezzabile sviluppo, possono essere necessarie due legature: una in alto ed una in basso. Prima delle legature è necessario controllare che le foglie siano bene asciutte.

Raccolta

si esegue a scalare man mano che i cespi hanno raggiunto una dimensione idonea alla varietà di appartenenza. Si effettua in autunno inverno e all'inizio primavera.

Avversità

è da temere la peronospora, che si manifesta con macchie scure sulla pagina superiore e con lanugine su quella inferiore, dopodiché le piante appassiscono e muoiono.

La scarola può essere attaccata dalla ruggine che è una malattia crittogamica dovuta ad un fungo, la Puccinia, che provoca pustole di color ruggine e deforma le foglie.

Il Marciume delle foglie e del colletto, possono essere prevenuti con prodotti rameici.

I parassiti animali sono le lumache e gli afidi.

Varietà

riccia grossa di Pancalieri, la Riccia a cuore giallo.

Tra le scarole ricordiamo: la Gigante degli ortolani, la Dilusia, la Bionda a cuore pieno, la Cornetto di Bordeaux.

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