zucchine

Le zucchine da tempo stanno sostituendo le zucche nell'impiego culinario con i loro frutti cilindrici lunghi dai 20 ai 30 cm. Sono piante fortemente consumatrici di acqua e sostanze nutritive. Infatti la singola pianta ha bisogno di 2 metri quadrati di spazio vitale, per sviluppare tutto il suo fogliame ampio e succoso. Si tratta di un ortaggio che è particolarmente sensibile al gelo, per cui non può essere messo a dimora prima della metà di aprile: preparate un'aiuola piatta o a cumulo, che innaffierete abbondantemente aggiungendo anche concime organico. Le zucchine amano gli angoli più umidi del giardino e in caso di particolare siccità si consiglia di nebulizzare acqua intorno alla coltura nelle ore più calde della giornata, per aumentare il tasso di umidità dell'aria. Le zucchine andrebbero raccolte piuttosto giovani, quando i frutti hanno una lunghezza d circa 20 cm, per preservane intatto il delicato sapore, tuttavia possono essere consumate in qualsiasi stadio di crescita. La raccolta può continuare anche fino all'autunno, ma la resa diminuisce con il passare del tempo, perciò si consiglia una seconda semina in giugno, per prolungare il periodo di raccolta.