liquore carciofo

PROPRIETA' E CARATTERISTICHE

Il carciofo è una pianta erbacea derivata dalla selezione orticola del cardo selvatico, per questo motivo non è una pianta che cresce spontaneamente ma viene coltivata come ortaggio.

La crescita di questa pianta è biennale e presenta delle spine. Non presenta alcun odore ma il suo sapore è molto amaro. Il carciofo presenta delle proprietà coleretico, diuretiche e digestive. Tuttavia, essendo decisamente amaro, è sconsigliata la consumazione del carciofo alle donne in allattamento, perché il latte prodotto potrebbe risultare amaro.

Il carciofo viene coltivato prevalentemente al sud, tuttavia può essere reperito facilmente in tutta Italia nei supermercati. E' possibile coltivare i carciofi facilmente anche nel nostro giardino, non avendo bisogno di particolari cure.

Generalmente viene impiegato anche per contrastare problemi riguardante il colesterolo o per purificare il fegato.

Abbiamo diversi tipi di liquore al carciofo che si possono realizzare a casa, possiamo realizzare un liquore semplice al carciofo, utile come digestivo, oppure un infuso al carciofo che aiuti sì a digerire ma anche a purificare il nostro organismo, grazie all'impiego anche di altri ingredienti.

carciofo

Cutetonic® kelp 100% polvere pura a coltivazione organica (1KG)

Prezzo: in offerta su Amazon a: 20,99€


LIQUORE SEMPLICE AL CARCIOFO

Oltre ad essere cucinato e consumato come ortaggio, il carciofo viene impiegato per la lavorazione del liquore al carciofo che risulta un ottimo digestivo, da consumarsi prevalentemente a fine pasto. Questo tipo di liquore al carciofo è molto semplice e viene consumato prevalentemente a fine pasto come digestivo


googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1778053373880-0'); });

  • Succhi di pianta Spesso si sente parlare di succhi di frutta, ma quasi mai di succhi di pianta. Questi ultimi sono dei preparati ottenuti proprio dalla spremitura delle piante fresche. I tessuti vegetali contengono, i...

  • estratti Le piante medicinali sono una fonte di molecole con precisi effetti farmacologici, come alternativa a farmaci con grandi effetti collaterali, e soddisfare le crescenti esigenze dell'utilizzo di prodot...

  • macerati glicerinati Molti di voi avranno sentito parlare di macerati glicerinati, famosi per la cura dei disturbi più svariati, dall'insufficienza cardiaca ai problemi renali. Ma cosa sono esattamente questi composti? È ...

  • estratto frazionato Con il termine di estratto frazionato si intende un preparato omogeneo composto da un insieme di componenti chimici ben precisi che, mediante un procedimento ben definito, vengono estratti da una part...

Pianta di Sambuco (varietà HASCHBERG) - Sambucus Nigra

Prezzo: in offerta su Amazon a: 11,99€


Per realizzare il liquore al carciofo abbiamo bisogno di

liquore al carciofo-800 grammi di gambi di carcifo

- 3 foglie

- 600 grammi di zucchero

- 1 litro di acqua

- 1 litro di alcol puro

Occorre lavare con cura i gambi e le foglie di carciofo. Successivamente dobbiamo passare alla pulitura dei gambi del carciofo. Infatti, la parte esterna potrebbe risultare eccessivamente dura, quindi si consiglia di pelare il gambo così da eliminare il primo strato che oltre ad essere duro è anche la parte, se vogliamo, più sporca. Tagliamo poi i gambi a dadini e portiamo l'acqua a bollore in una pentola insieme allo zucchero, miscelando bene il composto fino a quando lo zucchero sia sciolto.

Facciamo raffreddare questo composto e versiamo, in un recipiente di vetro, l'alcol, le foglie di carciofo e i gambi tagliati a dadini, successivamente inseriamo nello stesso contenitore lo sciroppo precedentemente ottenuto.

Lasciamo a macerare il tutto per circa 30 giorni in un luogo al riparo dalla luce e soprattutto dall'umidità e dal calore, questo per evitare eventuali formazioni di muffa che potrebbero alterare la fermentazione e costringerci a gettare tutto. Per questo motivo il recipiente che conterrà il tutto dovrà essere sterilizzato e privo di umidità. Consigliamo quindi di lavare il recipiente e poi di capovolgerlo su una fiamma (come quella dei fornelli) per pochi istanti, così da far assorbire l'eventuale umidità creatasi all'interno del recipiente. Successivamente non ci resta che filtrare il composto e imbottigliare così il liquore ottenuto. Per le bottiglie, dopo averle lavate accuratamente, mettiamole sulla fiamma come fatto con il recipiente, così da eliminare tutta l'umidità.


INFUSO AL CARCIOFO

infuso al carcioloPer preparare l'infuso al carciofo abbiamo bisogno di:

- 600 ml di alcol

- 2 foglie di carciofo

- 2 chiodi di garofano

- acqua

- 3 cucchiai di zucchero

- cannella

Per prima cosa puliamo e tagliamo a pezzi le foglie di carciofo e mettiamole a macerare con lo zucchero in un contenitore per circa 3 giorni.

Dopodiché versiamo al composto l'alcol, i chiodi di garofano e la cannella, richiudiamo il tutto e conserviamolo in un luogo buio e asciutto per circa un mese.

Passati 30 giorni si passa al filtraggio dell'infuso, aggiungendo, se occorre, acqua e zucchero fino ad ottenere la dolcezza desiderata.

Si ricorda di procedere alla sterilizzazione del recipiente anche in questo caso.

Per sterilizzare adeguatamente un recipiente di vetro possiamo porlo in una pentola coperta di acqua e farlo bollire per pochi minuti. Tolto dal pentolino asciughiamo per bene avendo cura di eliminare tutta l'umidità che potrebbe compromettere, come su detto, la realizzazione del liquore.