La messa a dimora
Stretta cugina della ciliegia, l'amarena è un frutto dal sapore acido che ben si presta sia al consumo fresco che alla preparazione di conserve e piatti dolci e salati. La sua pianta, il prunus cerasus o ciliegio acido, è molto resistente e si adatta facilmente a tutti i terreni. Non necessita di particolari cure ed è quindi uno degli alberi da frutto più semplici da coltivare. Inoltre, è una splendida pianta ornamentale, sia in primavera, quando i rami si ricoprono di delicati fiori bianchi, sia in estate con i suoi succosi frutti rossi. Per piantare quest'albero è sufficiente scavare una buca nel terreno e disporre sul fondo del concime organico, come lo stallatico o il compost. Se il terreno è calcareo e povero di ferro è meglio aggiungere un integratore, per evitare la clorosi. Una volta inserita la pianta, si può riempire la buca coprendo le radici. Va irrigato quotidianamente, ma senza esagerare. Vanno evitati i ristagni d'acqua che potrebbero causare il marciume delle radici. Quindi, se il terreno è troppo compatto, si può sostituirne una parte con della sabbia, per favorire il drenaggio.
La potatura
L'albero dell'amarena non ha bisogno di grandi cure e cresce rapidamente. Si adatta facilmente a diversi ambienti, sopportando bene i climi caldi e secchi così come gli inverni abbastanza rigidi. Può quindi essere coltivata in ogni regione. Anche la potatura non è particolarmente impegnativa. Nei primi anni ha la funzione di dare la giusta forma alla chioma. Il primo anno, all'inizio della primavera, è sufficiente spuntare le estremità dei rami per favorirne la crescita. Il secondo e il terzo anno bisogna eliminare tutti i rametti che crescono verso l'interno e lasciare solamente quelli rivolti all'esterno. In questo modo si crea una chioma a ventaglio che permette al sole e all'aria di raggiungere tutti i rami. Negli anni successivi è consigliabile eliminare anche i rami che puntano dritti verso l'alto, in quanto producono solo foglie e tolgono nutrimento ai rami che danno frutto. A parte questi interventi, la pianta deve essere potata il meno possibile, limitandosi a sfoltirla quando diventa troppo piena.
La concimazione
Il ciliegio acido può crescere in ogni tipo di terreno senza difficoltà. Tuttavia, per favorire la crescita delle amarene è utile intervenire con concimi organici e integratori di azoto e ferro. Nei primi anni di vita, non è necessario concimare la pianta. Dopo la prima fruttificazione invece, che avviene tra il terzo e il quarto anno, si può ricorrere allo stallatico o al compost per nutrire il terreno. Deve essere utilizzato al termine della raccolta dei frutti, tra giugno e luglio. Al concime organico ne può essere aggiunto uno chimico ricco di azoto, sostanza di cui la pianta ha grande bisogno. Inoltre, soprattutto in presenza di terreni calcarei, è consigliabile utilizzare un integratore di ferro. La carenza di questo elemento infatti può causare la clorosi, ovvero l'ingiallimento delle foglie, e l'indebolimento della salute dell'amareno.
Esposizione e malattie
L'albero dell'amarena ama il sole. Deve quindi essere posizionato in una zona ben soleggiata e areata, evitando però il forte vento. Sarebbe meglio evitare anche l'esposizione a nord. Sopportando senza problemi sia il grande caldo che le gelate invernali, non ha bisogno di essere piantato in aree particolarmente protette. Pur essendo naturalmente resistente, il ciliegio acido è comunque soggetto a infestazioni di insetti e funghi. Per evitare l'insorgere di questi problemi è possibile intervenire preventivamente. Anzitutto, in autunno, bisogna raccogliere tutte le foglie cadute, che potrebbero ospitare le larve degli insetti. Si può procedere poi con un intervento anticrittogramico sulla pianta e sul terreno, per eliminare ogni possibile larva rimasta. All'inizio della primavera si può invece ricorrere a prodotti specifici che prevengano l'insorgere delle muffe. Durante la fioritura e la fruttificazione infine bisogna controllare la pianta. In questo periodo infatti, la comparsa di parassiti potrebbe compromettere il raccolto. Ai primi segnali è opportuno intervenire per eliminarli.
