Peperoncino Carolina Reaper

Il peperoncino Carolina Reaper

La creazione del peperoncino Carolina Reaper

Questo innovativo peperoncino proviene dal Sud degli Stati Uniti. La sua creazione è abbastanza recente, ma è frutto di un lungo lavoro di selezione, iniziato secondo alcune fonti già nel 1981. Il suo creatore è il cuoco ed ibridatore Ed Currie che lavora in Carolina nella sua Puckerbutt Pepper Company® (azienda che produce e commercializza semi, piante e salse piccanti); ha effettuato un lungo lavoro di incroci a partire da due peperoncini della specie Chinense, probabilmente un Habanero Red e un ancora più misterioso superpiccante di origine pakistana (alcuni ipotizzano si tratti del Naga Viper, anche se non è sicuro che fosse già disponibile nel 1981). Dopo molti anni di lavoro ottenne una cultivar stabile, riproducibile fedelmente da seme.

Prima che venisse battezzata col nome attuale (una denominzione “commerciale”) era indicata solo con un acronimo, che indicava quale fosse, nella nursery, il suo vaso e la collocazione della piantina al suo interno: HP22B. In pratica si trattava dell’esemplare “B” nel cassone n.22, nella sezione dei peperoncini superpiccanti (Higher Power). La sua attuale denominazione commerciale completa è "Smokin Ed's Carolina Reaper".
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Il record di piccantezza

La fama di questo peperoncino è estremamente cresciuta da quando, nell’estate del 2013, ha fatto segnare il record di piccantezza secondo la giuria del Guinness del Primati: i suoi frutti hanno infatti toccato punte di 2.200.000 Unità Scoville battendo il precedente detentore, il Trinidad Moruga Scorpion, , che si era fermato a “sole” 2.000.231 SHU. Secondo varie analisi si è determinato che la piccantezza media (quella che si riesce ad ottenere con una coltivazione mediamente curata) si attesta sulle 1.569.300 Unità Scoville.

Caratteristiche del peperoncino Carolina Reaper

La pianta è ben proporzionata e di dimensioni medie: può essere coltivata agevolmente sia da chi possieda un orto, sia su di un balcone, inserendola in un vaso piuttosto ampio e profondo.

Le plantule sono caratterizzate da fusto violaceo e con una leggera peluria: gli esemplari adulti possono raggiungere il metro di altezza (ma è generalmente consigliata la cimatura quando raggiunge gli 80) e sono contraddistinti da un unico fusto che si dirama abbondantemente nella parte alta (è sicuramente consigliato l’utilizzo di un tutore). In larghezza occupa di solito dai 65 agli 85 cm.

I fusti sono di un bel verde medio e producono abbondanti e fitte foglie nella stessa tonalità; ad ogni internodo produce abbondanti fiori, di circa 1,5 cm di diametro, rivolti verso l’esterno. I sei petali sono di color bianco crema con sfumature verdastre al centro.