Domanda : melo malattia frutto
alcune produzioni di mele verdi, presentano macchie diffuse giallstre volgarmente chiamate maculazioni amare, cosa sono in realtà e quale è il nome corretto, grazie
Risposta : melo malattia frutto
Gentile Augusto, la butteratura, o maculatura, amara del melo è una malattia che non viene causata da un parassita, da un batterio o da un virus; in effetti si tratta invece di un problema di carenze nutrizionali, e il nome diffuso è proprio quello da te indicato, talvolta tradotto in inglese “bitter pit”. Questo problema, caratterizzato da piccole macchie scure nei frutti, che si presentano alla raccolta, ma spesso anche dopo alcune settimane (quindi nei frutti già raccolti, e riposti per la conservazione); tali maculature sono leggermente depresse, e al centro è presente un poco di polpa dall’aspetto marcescente e molliccio. spesso, alla maculatura amara (che talvolta si manifesta in modo tardivo) si associano alberi clorotici, con fogliame giallastro e sviluppo poco rigoglioso. Tale patologia si sviluppa quando nei frutti è carente il calcio. In genere in Italia il terreno è ricco di calcio, e quindi non sempre la carenza di calcio nei frutti è dovuta ad una effettiva mancanza di calcio nel terreno: il calcare, presente in genere nel terreno o nell’acqua delle annaffiature, viene comunemente assorbito dalle piante per tutto il loro sviluppo. Capita però, in rari casi, che il terreno sia molto acido, o che contenga piccole quantità di calcare, e quindi una semplice concimazione autunnale con prodotti a base di cloruro di calcio, risolve il problema per il raccolto dell’anno successivo. Questo evento avviene in zone co terreno scarsamente calcareo, o in terreni molto sfruttati dal punto di vista agricolo. Talvolta la maculatura amara si presenta però anche in piante di melo coltivate in terreni ricchi di calcio; in questo caso, la carenza di calcio è dovuta a lunghi periodi di siccità, verificatisi quando la pianta presenta già i frutti (le foglie richiamano acqua dagli altri tessuti, ed anche dai frutti, e assieme all’acqua deprivano i frutti anche di calcio). Questa patologia si sviluppa anche quando i frutti tendono a svilupparsi in modo eccessivamente veloce, a causa di eccessi di azoto nel terreno, o ancora la pianta non riesce ad assorbire dal terreno il calcio, perché questo è eccessivamente ricco di ioni manganese o potassio. Quindi, se vivi in una zona con terreno scarsamente calcareo, prima che la pianta perda le foglie, applica una fertilizzazione fogliare con prodotti a base di calcio, ed eventualmente utilizza anche la prossima primavera un prodotto fertilizzante che contenga anche calcio (spesso trovi fertilizzanti ricchi di calcio tra i prodotti da orto specifici per i pomodori); se invece vivi in una zona con terreno calcareo e ricco di calcio, allora mantieni più regolari le cure colturali, e quindi annaffia con regolarità l’alberello nei periodi siccitosi, ed evita eccessi di fertilizzante, soprattutto azotato. Anche una leggera potatura verde dell’albero, in primavera, può essere d’aiuto.
Domande frequenti
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Cos'è la butteratura amara del melo?La butteratura amara, nota anche come maculatura amara, è una fisiopatia del melo causata da una carenza di calcio nei frutti. Non è provocata da funghi o batteri, ma da squilibri nutrizionali. Si manifestano come piccole macchie scure, depresse e mollicce sulla buccia della mela, che possono apparire subito dopo la raccolta o peggiorare durante la conservazione. È fondamentale distinguere questa condizione dalle malattie infettive per applicare la corretta soluzione preventiva.
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Perché il melo sviluppa maculatura amara se il terreno è ricco di calcio?Anche in terreni ricchi di calcio, la pianta potrebbe non riuscire ad assorbirlo correttamente. Le cause principali includono lunghi periodi di siccità durante lo sviluppo dei frutti: le foglie richiamano acqua e nutrienti, deprivando i frutti di calcio. Inoltre, eccessi di azoto accelerano la crescita dei frutti, diluendo la concentrazione di calcio. Infine, un'elevata presenza di ioni manganese o potassio nel suolo può interferire con l'assorbimento del calcio da parte delle radici.
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Come prevenire la butteratura amara nei meli?La prevenzione richiede un approccio integrato. In terreni poveri di calcio, somministrare fertilizzanti a base di cloruro di calcio in autunno. In terreni calcarei, garantire irrigazioni regolari durante la stagione calda per facilitare il trasporto del calcio ai frutti. Evitare eccessi di azoto che favoriscono una crescita vegetativa troppo rapida. Una leggera potatura verde in primavera migliora l'aerazione e la distribuzione dei nutrienti, riducendo il rischio di carenze locali.
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Quali interventi correttivi fare in caso di carenza di calcio?Se si sospetta una carenza, si può intervenire con fertilizzazioni fogliari a base di calcio prima che la pianta perda le foglie. In primavera successiva, utilizzare fertilizzanti specifici contenenti calcio, spesso disponibili nella sezione ortaggi (adatti anche ai pomodori). Per i terreni acidi o poveri, una concimazione autunnale con prodotti a base di cloruro di calcio aiuta a risolvere il problema per il raccolto dell'anno seguente. Mantenere un pH del suolo equilibrato è essenziale.
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La butteratura amara rende le mele immangiabili?Le mele affette da butteratura amara non sono tossiche, ma la qualità commerciale e organolettica ne risente. La polpa nelle zone colpite diventa molliccia e marrone, con un sapore amaro sgradevole. Se le macchie sono superficiali, si possono rimuovere tagliando via la parte interessata. Tuttavia, per la vendita o il consumo fresco, i frutti con estese lesioni sono generalmente considerati difettosi. La prevenzione rimane la strategia migliore per mantenere l'integrità del frutto.
