Barbecue acciaio

vedi anche: Barbecue muratura

Generalità

L'acciaio è da sempre conosciuto come un materiale piuttosto resistente e facile da pulire. Per questo motivo sono stati realizzati diversi tipi di barbecue in acciaio. I modelli che siamo abituati a vedere sono quelli piuttosto piccoli con coperchio, che comunque garantiscono un'ottima cottura del cibo. Il materiale con il quale sono realizzati questi barbecue è in grado di diffondere uniformemente il calore. Spesso anche i modelli professionali sono realizzati in acciaio inox, non richiedono una manutenzione particolare e possono essere facilmente puliti con un detergente specifico per l'acciaio. Quando si dice che il barbecue in acciaio può essere lasciato anche all'esterno occorre sottolineare che si tratta di un’abitudine che è meglio evitare durante il periodo invernale. Questi modelli sono dotati spesso di rotelle proprio per consentire un agevole spostamento ed è opportuno collocarli all'interno di uno spazio chiuso o almeno al riparo dalla pioggia.

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La struttura di supporto

barbecue d'acciaoAnalizzando la struttura di un barbecue classico in acciaio possiamo porre l'accento su tutti gli elementi che lo compongono. Innanzitutto la struttura di supporto, che serve a sostenere il peso del braciere, la struttura del barbecue stesso, il coperchio per la chiusura, un eventuale piano d'appoggio laterale, un termostato esterno per la verifica della temperatura e una griglia.

I modelli che hanno una dimensione piuttosto ragguardevole hanno una struttura di supporto rettangolare, dove possono essere presenti anche due ruote su un lato, che devono essere bloccate quando il barbecue è in utilizzo.
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La griglia

La grandezza del braciere determina la grandezza della griglia, piuttosto ridotta nelle versioni del barbecue rotondo, adatto soprattutto ad uso familiare. Il grande barbecue in acciaio, invece, dispone non solo di una griglia piuttosto ampia ma anche generalmente di un’altra griglia posta ad un livello superiore, utilizzata per cucinare le pietanze che richiedono un grado di calore inferiore, oppure usata per lasciare in caldo quanto già cucinato.


Il coperchio

Chiudendo il coperchio del barbecue la temperatura interna tende a salire. In alcuni casi ciò può essere verificato attraverso un rilevatore di temperatura esterno che indica il grado raggiunto e questo aiuta a velocizzare i tempi di cottura. All'interno di questo barbecue è possibile trovare anche il ferro per il pollo allo spiedo, e quando si tratta di un barbecue piuttosto grande se ne può cucinare anche più di uno.