Coltivazione cipolle

La semina

La cipolla è un ortaggio che, per crescere bene e svilupparsi, ha bisogno di un clima che non presenti troppe escursioni termiche. È resistente al freddo, ma ha bisogno di alcune ore di luce naturale ogni giorno: quando scegliamo il terreno, è bene dunque tener presente quest'esigenza, e optare per una posizione in cui le piante si trovino esposte al sole.

Bisogna anche evitare un terreno troppo compatto: la cipolla ha bisogno di terreno leggero e ben drenante, perché è necessario evitare i ristagni idrici, che farebbero marcire la pianta. Per questo bisogna preparare bene il terreno, vangandolo e fertilizzandolo prima della semina o della piantumazione delle cipolle. Si raccomanda di fare quest'operazione un paio di mesi prima della data prevista della semina. Non è necessario che la vangatura sia troppo profonda, in quanto le radici delle cipolle non affondano molto in profondità: circa venti centimetri saranno sufficienti. Si consiglia di concimare con lo stallatico, che risulta adatto per questo tipo di ortaggi.

Si consiglia di mettere a dimora le cipolle alla fine dell'estate e alla fine dell'inverno: questi due intervalli stagionali hanno infatti il clima più adatto per queste piante.

Nel caso in cui si sia deciso per la semina, è sufficiente scavare delle buchette poco profonde (circa tre centimetri), per mettervi i semi, che verranno poi coperti con terriccio e annaffiati.

Coloro che hanno a disposizione solo un terrazzo o un balcone, sappiano che la coltivazione delle cipolle in vaso è molto difficile, perché questi ortaggi necessitano di molto spazio. Si può decidere comunque di provare con vasi rettangolari molto lunghi, sistemando solo poche piantine in ogni vaso.

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Distanza a cui piantare le cipolle

cipolle rosse Le buche devono essere distanti circa dieci centimetri (stessa distanza da osservare fra le file). Nel caso in cui si siano invece seminate le piante in un semenzaio, le stesse devono essere estratte quando saranno alte circa quindici centimetri, per essere messe a dimora in buche profonde circa cinque centimetri.

Per la messa a dimora dei bulbi, è necessario rispettare la distanza di venti centimetri tra l'uno e l'altro, e di circa trenta fra una fila e l'altra. Questo tipo di coltivazione è consigliato soprattutto per le cipolle da utilizzare fresche.

Famiglia e genere  Liliaceae, Allium
Temperature Germinazione 0-26°C
Terreno neutro a tessitura leggera non troppo ricco
Semina Periodo variabile a seconda della varietà: febbraio-aprile per cipolle industriali; inverno per bulbi
Irrigazione Irrigare spesso, mantenere umido durante la germinazione, sospendere 3 settimane dalla raccolta
Raccolta Quando le foglie perdono turgore e si piegano nella parte finale. Periodo variabile a seconda della varietà
Concimazione Numerose concimazioni minerali in quantità leggere NPK

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La crescita

coltivazione cipolle Le cipolle non hanno bisogno di molta acqua. Risulterà quindi necessario annaffiare la nostra coltivazione solo quando il terreno sarà ormai secco, e non ci sarà nessuna traccia di umidità rimasta dalla precedente annaffiatura. Bisogna seguire scrupolosamente questa regola, in quanto le radici della cipolla, che rimangono in superficie, sono particolarmente vulnerabili alle muffe e al marciume: i ristagni d'acqua possono risultare fatali per le piante. Si può aiutare la crescita delle cipolle, dal momento in cui iniziano a germogliare, con un fertilizzante liquido disciolto nell'acqua dell'annaffiatura. Un'altra operazione importante per la corretta crescita delle cipolle è la sarchiatura, con la quale si vanno a eliminare le erbacce infestanti, che nel corso della vita della pianta, nascono fra i germogli. È necessario toglierle, in quanto sottraggono elementi nutritivi alle cipolle.

L'operazione può essere fatta a mano (nel caso in cui il terreno coltivato non sia troppo grande) o con un apposito rastrello.


La raccolta e l'essiccazione

raccolta cipolle Passeranno circa tre o quattro mesi, in base al clima, per poter raccogliere le cipolle. Il segno più evidente dell'avvenuta maturazione è l'ingiallimento dello stelo che fuoriesce dal terreno. Bisognerà aspettare che sia completamente giallo: a quel punto, si potranno raccogliere le cipolle estirpandole con forza dal terreno. Poi dobbiamo provvedere all'essiccazione: semplicemente, è sufficiente lasciare a terra sotto il sole, fino a che lo stelo sarà diventato secco. A quel punto, le nostre cipolle saranno pronte per essere conservate a scopo alimentare: si raccomanda di sistemarle in cassette di legno, in una stanza in cui ci sia ricambio d'aria, e che non sia umida (l'umidità farebbe ammuffire gli ortaggi). Una cantina è l'ideale per conservare questo tipo di ortaggi.