Agricoltura biodinamica

L’agricoltura biodinamica

Spesso in Italia Steiner viene considerato un pedagogista, che ha introdotto dei metodi educativi ancora utilizzati al giorno d’oggi; in realtà costui era ben più di un semplice educatore, la sua visione del mondo è organica e articolata, tanto da aver ispirato varie branche del sapere.

In particolare anche l’agricoltura

La visione di Steiner, applicata dagli agricoltori biodinamici, è da porti in antitesi con la visione di un’agricoltura volta solo a trarre dal terreno la maggior quantità possibile di derrate alimentari; Steiner postula una agricoltura che si basa su una visione di insieme, organica, dell’azienda agricola; come se tutta l’azienda agricola fosse un organismo vivente, di cui ognuna delle parti va sviluppata, curata ed accudita.

I metodi dell’agricoltura biodinamica

In una azienda agricola biodinamica si utilizzano pratiche antiche e moderne, nel totale rispetto della natura, degli esseri viventi, delle piante e degli insetti.

Quindi una azienda agricola biodinamica è sicuramente volta alla produzione di cibo biologico, non come spinta principale, ma come risultato di una visione del mondo; ovvero, attraverso l’agricoltura biodinamica, si ottengono per forza soltanto prodotti biologici.

Infatti nelle aziende biodinamiche non si utilizzano tutti quei metodi meccanicistici che fino ad alcuni decenni orsono sembravano gli unici metodi per trarre cibo dalla terra. Quindi in una azienda agricola biodinamica non esistono concetti quali: trattamenti antifungini preventivi, trattamenti chimici antiparassitari, concimazioni di sintesi.

Piuttosto si utilizzano metodi che vanno a mantenere al meglio la qualità del suolo, dell’humus fertile al suo interno, nel tentativo di produrre piante, ortaggi e animali da allevamento qualitativamente sani.

Le tecniche per ottenere questo sono chiare:

- Implementazione delle tecniche di rotazione agricola, con utilizzo tra le varie colture anche delle piante da sovescio; anticamente si arricchiva il terreno seminando nei periodi di riposo del terreno delle piante che arricchiscono il terreno, tipicamente piante che presentino tra le loro radici dei batteri azotofissatori. La coltivazione di queste piante invece di asportare sostanze nutritive al terreno, ne aggiunge; al termine del ciclo vegetativo queste piante non vengono asportate dal terreno, ma vengono lasciate sull’appezzamento e rilavorate assieme alle zolle, in modo che arricchiscano ulteriormente il substrato.

- Utilizzo di prodotti completamente naturali, a base vegetale; in agricoltura biodinamica si utilizzano macerati a base di piante molto diffuse, quali il tarassaco, e l’achillea, preparati in modo particolare e utilizzati in quantità piccolissime.

- Osservazione dei cicli lunari, e svolgimento dei lavori dell’azienda agricola a seconda di questi cicli che da sempre regolano la vita sul nostro pianeta.

- Osservazione di regole ben precise per l’utilizzo di macerati, per le annaffiature dei campi, per le semine, per qualsiasi attività si debba svolgere in una azienda agricola.

Risultati

Sicuramente i detrattori di tale metodo di coltivazione hanno molti risvolti da commentare e da colpire; ciò che è certo è che le aziende agricole biodinamiche immettono sul mercato prodotti alimentari biologici di alta qualità, che non vanno ad intaccare le poche risorse del nostro pianeta e a bassa impatto ecologico, con poco inquinamento.

Oltre a questo molti studi scientifici hanno riscontrato nei preparati biodinamici alti tenori di Sali minerali, alti tenori di azoto biodisponibile per i campi.

In generale per il consumatore i prodotti biodinamici sono sinonimo di alta qualità, quindi sembra che Steiner sia riuscito nel suo intento.