bacche mahonia

Domanda : bacche mahonia

Risposta : bacche mahonia

la pianta di mahonia contiene una certa quantità di alcaloidi, che nelle radici si concentrano in modo particolare, rendendole utili in erboristeria; tali alcaloidi sono contenuti in minima parte anche nei frutti, che restano comunque commestibili, ovviamente senza farne un uso smodato. Hanno sapore acidulo, e tradizionalmente venivano utilizzati per preparare una strana marmellata asprigna, che consiglierei da utilizzare con i formaggi. Con le bacche di mahonia si preparano anche grappe aromatizzate. Prima di preparare marmellate, composte, liquori, ti consiglio di assaggiare un singolo frutto, quando è ben maturo e leggermente morbido, per capire se il sapore di aggrada.