Nome: Calendula officinali L. coltivata.

Famiglia: Composite.

Nomi comuni: Garofano di Spagna, fior di ogni mese, fior di San Peter, cappuccina, fior di mort.

Habitat: Predilige il clima mediterraneo, dove si può trovare nei campi.

Parti usate:  Foglie e fiori.

Raccolta:   Le foglie e i fiori si raccolgo in tarda primavera e in estate, quando in altre parole si è completata la fioritura.

Conservazione: I fiori si devono, preferibilmente utilizzare appena colti, mentre le foglie vengono fatte essiccare e quindi conservate in recipienti scuri ed opachi.

Proprietà: Sudorative, antinfiammatorie cicatrizzanti, antisettiche.

Uso: Infusi sia per uso interno sia esterno, così come sotto forma di decotti o di unguenti.

Note: Dopo aver pulito accuratamente i fiori ed averli fatti essiccare, si mettano in un vaso ermetico ricoperti di aceto e si lasciano riposare per sei settimane. Si otterrà un delicato aceto consigliato per condire le verdure a crudo.