Nome: Symphytum officinalis L.

Raccolta: I germogli e i fiori all'inizio dell'estate, il rizoma in settembre ottobre.

Proprietà: Astringente, vulnerario ed emolliente.

Famiglia: Borraginacee.

Nomi comuni: Orecchi d'asino, erba di San Lorenzo, sinfito, borrana selvatica.

Habitat: Fino ai 1200 metri in luoghi umidi.

Parti usate: Tutta la pianta tranne i fiori.

Conservazione: I fiori e i germogli si consumano solamente freschi, il rizoma si può utilizzare o appena raccolto oppure dopo averlo fatto essiccare per qualche tempo al sole.

Uso: Applicazione delle foglie fresche e decotti ed infusi per uso interno ed esterno.

Note: Le foglie appena colte possono essere utilizzate in cucina nella preparazione di insalate e di frittate.