Nome: Cichorium intybus L.

Raccolta: Le foglie prima della fioriture, le radici al termine.

Proprietà: Depurativo, tonico, digestivo, lassativo, coleretico.

Famiglia: Composite.

Nomi comuni: Radice amara, insalata matta, scarola, cicuruedda, rugni, radicchio.

Habitat: Fino ai 1500 metri, in luoghi non troppo umidi.

Parti usate: I fiori, le foglie, le radici.

Conservazione: Le foglie non vengono conservate, ma utilizzate fresche, mentre le radici si essiccano e quindi si conservano in barattoli ben chiusi ed opachi.

Uso: Decotti ottenuti con le radici, infusi e tinture con le foglie, per uso interno.

Note: Le foglie di questa pianta erbacea se fatte essiccare  e tostare possono essere utilizzate com succedaneo del caffè.