Cipolla - Allium cepa

Generalità

La cipolla è una bulbosa appartenente alla stessa famiglia dell'aglio; esistono innumerevoli varietà di cipolle, con bulbi di colore, forma e dimensioni molto diversi; praticamente si può quasi dire che esiste una specie di cipolla da coltivare in ogni stagione dell'anno, alcune si seminano direttamente a dimora, per altre si pongono a dimora i bulbilli. In ogni caso prima di porre a dimora cipolle, altre bulbose o piante di cui si consumano le radici è bene preparare al meglio il terreno dell'orto.

Prepariamo l'orto

Quando si coltivano piante con sviluppo sotterraneo è fondamentale avere un terreno che non faccia resistenza allo sviluppo di bulbi, tuberi e radici. Quindi è importantissimo fare in modo che il terreno sia soffice, ricco di humus e ben sciolto; in questo modo cipolle, carote, patate, potranno svilupparsi senza incontrare un terreno eccessivamente duro, che potrebbe rellentarne o arrestarne lo sviluppo.

Quindi prima di porre a dimora queste verdure ricordiamo di lavorare a fondo l'appezzamento di terreno, arricchendolo con dello stallatico. Se affondando la vanga nel terreno incontriamo una forte resistenza alleggeriamo il terreno con del terriccio universale fresco e con della sabbia, che migliorerà l'impasto del suolo, rendendolo maggiormente soffice.

Le cipolle

Come detto prima esistono diversi tipi di cipolla; nell'orto possiamo porre a dimora direttamente i bulbilli delle cipolle che intendiamo coltivare ed attendere che ingrossino; è anche possibile seminare direttamente i piccoli semi di cipolla, questa operazione si pratica quando si intendono coltivare le cipolline o le cipolle da consumare fresche, ancora verdi. A seconda della varietà la coltivazione delle cipolle nell'orto comincia a gennaio-febbraio e continua fino all'anno successivo, con conseguenti trapianti estivi o autunnali.

Dopo aver posto a dimora la cipolla da noi prescelta attendiamo che le sementi o i bulbilli germoglino; dopo l'avvenuta germogliazione è importante fornire acqua con grande frequenza, ma evitando di fornire grandi quantità d'acqua che rendano il terreno a lungo umido. Infatti le cipolle sviluppano un apparato radicale abbastanza contenuto, che le rende molto soggette a sofferenza casata dalla mancanza o dall'eccesso di acqua. E' quindi consigliabile fornire acqua con moderazione, quando il terreno tende ad asciugarsi. La raccolta avviene nell'arco di 40-60 giorni, a seconda delle specie da noi scelta. Le cipolle da consumare fresche si raccolgono mano a mano siano necessarie in cucina; quelle invece da raccogliere e conservare in casa si raccolgono quando il fogliame tende ad ingiallire; per meglio far sviluppare il grosso bulbo è bene tagliare parte del fgolaime non appena tende ad ingiallire; se i bulbi dovessero tendere a sollevarsi dal terreno rincalziamoli con del terreno fresco, in modo che si sviluppino immersi nella terra fino al raccolto.

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