Nome: Allium sativum

Famiglia: liliacee

Nomi comune: ai, ajo, ajun, aggiu, agliazzu, allu, hudor, scorbo.

Habitat: viene solamente coltivato

Parti usate:  i bulbi

Raccolta: aprile maggio - luglio agosto

Conservazione: appendere i bulbi e farli essiccare i luogo areato ed asciutto

Proprietà: antisettiche, colagoghe, coleretiche, espettoranti, ipotensive, stimolanti, toniche, vermifughe. 

Uso: Interno. infuso, decotto, estratto fluido, tintura . Esterno: applicare su calli e duroni proteggendo le parti circostanti.

Note: Molto usato in cucina, ottimo aromatizzante.

Vi sono molte varietà di aglio selvatico, i metodi di essiccazione sono uguali, uguali anche proprietà ed utilizzi. Attenzione al riconoscimento di queste varietà.

Proprietà:   potere calorica 88 calorie ogni 100 gr

Vitamine contenute in 100gr B1=0.14mg,  B2=0.02mg, C=5mg

Sali minerali  Fosforo= 63 mg, Calcio = 14 mg, Ferro = 1,5 mg