Nome: Ervum lens L.

Raccolta: Nei mesi più caldi dell’anno.

Proprietà: Nutriente, antianemico, calmante.

Famiglia: Leguminose.

Nomi comuni: Lente.

Habitat: Non si trova allo stato spontaneo.

Parti usate: I semi.

Conservazione: La pianta deve essere essiccata al sole, quindi si deve scuotere violentemente, in modo tale da liberare i semi che devono essere conservati in un luogo asciutto.

Uso: Interno, per il consumo in cucina ed esterno nella preparazione di impacchi.

Note: Le lenticchie sono molto ricche di proteine, vitamine (A, B1, B2, C, PP) e sali minerali (calcio, ferro, sodio, potassio e fosforo). Sono inoltre facilmente digeribili. A causa, tuttavia dell’elevato valore nutritivo, è consigliabile un utilizzo moderato.