Rafano - Nasturtium armoracia
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Generalità
Nome: Nasturtium armoracia Fries.
Proprietà
Raccolta: Nei mesi più caldi.
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commenti
ma il tafaro che è molto usato in crema nel tirolo o poco grattugiato fresco è il rafano in questione?
A parte che sono un lucano sulla raccolta del Rafano sono d'accordo con voi Saluti.
siete proprio sicuri che si raccolga nei mesi caldi e non in quelli invernali? per tradizione io sò che si raccoglie in dicembre/gennaio in quanto associato ad un piatto tipico lucano proprio in concomitanza con il carnevale ( fusilli fatti in casa al sugo con costolette di maiale con una spruzzatina di formaggio pecorino e rafano al momento di servirli a tavola ) Provateli !!!!
caro giancarlo sono daccordissima con te...io sono vicino a potenza ma in Campania e confermo la tua ricetta...nn c'e cosa piu buona dei nostri fusilli casarecci con il rafano...provare per credere....
in lucania, sempre in gennaio o febbraio, si può fare una bella frittata con il rafno.
sono lucano vivo a ROMA coltivo una piccola quantita' di rafano lo raccolgo nei mesi invernali . sono lucano vivo a ROMA 40 circa 40 anni nel mio piccolo giardino coltivo il rafano per uso personale sono d'accordo su tutto tranne che per la raccolta voi avete detto mesi caldi invece i miei genitori mi hanno sempre detto mesi freddi.
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