Nome: Asparagus officinalis

Famiglia: Liliacee

Nomi comune: rusco, spalice, sparag, spares, spirgene

Habitat: per lo più coltivato, ne esistono varietà spontanee che crescono nelle località marittime.

Parti usate: sia il fusto che la radice

Raccolta:

Radici: In ottobre novembre

Fasti: Aprile maggio

Conservazione:  

Radici: fare essiccare al sole e conservare in sacchetti di plastica.

Fusti: Vengono consumati freschi

Proprietà:depuratieve, diuretiche.

Uso: interno. Utilizzare le radici per  effetrtuare degli infusi, deocotti, sciroppi.

Note: i fusti si utilizzano spesso in cucina, in diversi piatti.