Nome: Veronica beccabunga L.

Famiglia: Scrofulariacee.

Nomi comuni: erba favassina, sgrisulo, cresson, erba tracina, erba grassa.

Habitat: cresce fino ad altezze di 2500 metri, purché il clima sia molto umido e abbia a disposizione costantemente acqua.

Parti usate:  i fiori e le foglie.

Raccolta: a primavera inoltrata, prima le foglie e poi i fiori.

Conservazione: la pianta è molto ricca di acqua: di conseguenza l'essiccazione deve avvenire con molta cura in luoghi secchi e al riparo dal sole.

Proprietà: stimolanti, diuretiche, depurative e detergenti.

Uso: infusi, decotti e applicazione delle foglie fresche.

Note: le foglie di questa pianta, se colte all'inizio della primavera, sono ottime in insalata, insieme a delle carote, dei ravanelli, della cipolla, del basilico tritato, del cerfoglio.